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南澳岛本地称蟳,学名红蟳是螃蟹的一种,明明是青色却叫红蟳,反正煮熟了都是红色。蟳是蟹中之王,吃了蟳,什么公主蟹大闸蟹三目蟹都索然无味了,犹如曾经沧海难为水,除去巫山不是云的感觉。蟳用来煮粥最好了,一只蟳能煮出一锅让人难忘怀的粥,那个香甜无法言表。喜穴居近岸浅海和河口处的泥沙底内,性隐匿凶猛,肉食性,主食鱼虾贝类。肉质鲜美,营养丰富,兼有滋补强身之功效。尤其是将要怀孕的雌蟹,体内会产生红色或者黄色的膏,也就是膏蟹,几乎每只都有,有海上人参之称。盛产于温暖的浅海中,主要分布在中国广东、浙江、广西、福建和台湾的沿海等地,广东一带尤多。
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南澳海鲜大全 - 红蟳

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