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南澳岛九节虾学名斑节对虾,属浅海咸水虾,是南澳岛比较常见的一种虾,也是广东人爱吃的海鲜之一,南澳本岛九节虾多为出海捕捞,捕捞季为秋冬两季。九节虾除了和普通虾一样外,虾青素的含量较普通虾大约高20%。营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。     
     
九节虾食谱:     
     
清蒸蒜蓉九节虾     
1.辣椒切碎,蒜切碎,姜切末,葱切碎     
2.加入融化的黄油拌匀,加盐调味。     
3.九节虾洗净     
4.九节虾开边     
5.洗去肠子,穿上竹签     
6.将蒜蓉等填入虾中     
7.清蒸二十分钟(出味再蒸三分钟)     
     
姜丝九节虾     
1.水烧开。     
2.姜丝放入滚开。     
3.倒入洗净的虾,盖上盖子闷一会,     
4.闷15分钟,壳变红出味即可。     
     
白灼九节虾     
1.虾洗净,剪去虾须和尖嘴。     
2.姜切丝、蒜切末、葱切末。     
3.锅中加水,放入姜丝,把水烧开。     
4.水开后调入半汤勺的料酒,再倒入虾。     
5.煮至虾熟透。(此过程大概5分钟)     
6.蒜末和葱花放入碟中,调入酱油和醋。食用时剥开虾肉,蘸食即可。
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南澳特产大全 - 九节虾
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